Počet záznamů: 1
Suroviny
Autor Bláha, Ludvík (Autor) Název Suroviny : pro obor vzdělání cukrář / Ludvík Bláha, Ivana Kopová, František Šrek Další autor Kopová, Ivana (Autor) Šrek, František (Autor) Vydání 5., aktualiz. vyd. Nakl.údaje Praha : Informatorium, 2014 Fyz.popis 214 s. : il. ; 25 cm ISBN 978-80-7333-108-5 320.00 Kč Poznámky Obsahuje bibliografii Předmět.hesla cukrářství * potravinářské suroviny Forma, žánr učebnice středních škol Konspekt 663 - Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin * 37.016 - Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice MDT 641.1/.3 * 663.916 * (075.3) Anotace Základní poznatky o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti. Tradiční i nové druhy surovin a různé přípravky, kypřící prostředky, přídatné látky a obalové materiály. Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština Počet ex. 1, z toho volných 0 Vlastník Kladno SVK Druh dok. Odborná literatura, mapy 
Signatura Lokace Dislokace Info J 328540 Půjčovna literatury místní sklad vypůjčený (do 15.06.2024)
Počet záznamů: 1