Technologie

Technologie pekařství. 2. díl, Bílé pekárny - výrobny bílého pečiva / Zprac. kol. zaměstnanců odd. pekáren a cukráren Ústř. rady družstev za ved. Josefa Spousty ; Úv.: Antonín Zmrhal. -- 1. vyd. -- Praha : Úroda, 1953 (Práce, z.z.). -- 261, [1] s. : [3] příl. [55] s. obr. příl. ; 8°. -- Přehl. lit.. -- Podnázev části: Populárně odb. pojednání o provozovnách pro výrobu bílého pečiva a o technologickém postupu při této výrobě. -- Vyd. Ústř. rada družstev. -- 5000 výt.. -- DOKUMENT JE K DISPOZICI POUZE V ELEKTRONICKÉ PODOBĚ!.
I. Spousta, Josef, 1886-1969 II. Ústřední rada družstev