Počet záznamů: 1
Cukrářská výroba II
Autor Bláha, Ludvík (Autor) Název Cukrářská výroba II : pro 2. ročník oboru vzdělání Cukrář / Ludvík Bláha, Věra Conková, František Kadlec Další autor Conková, Věra (Autor) Kadlec, František (Autor) Vydání Páté, přepracované vydání Nakl.údaje Praha : Informatorium, 2019 Fyz.popis 199 stran : ilustrace (některé barevné) ; 25 cm ISBN 978-80-7333-138-2 Kč 295.00 Předmět.hesla cukrářství Forma, žánr učebnice středních škol Konspekt 664 - Potravinářský průmysl * 37.016 - Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice MDT 663.916 * (075.3) Anotace Učebnice doplňuje a rozšiřuje poznatky a vědomosti získané v prvním roce učebního oboru. Vedle klasických technologických postupů seznamuje i s moderními formami práce a s novými výrobními postupy. Objasňuje také chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování. Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština Počet ex. 1, z toho volných 1 Vlastník Kladno SVK Druh dok. Odborná literatura, mapy 
Signatura Lokace Dislokace Info J 379175/II Půjčovna literatury místní sklad
Počet záznamů: 1