Počet záznamů: 1
Kupujeme maso
Autor Böhm, Rudolf, 1925-2008 (Autor) Název Kupujeme maso / Rudolf Böhm, Jaroslav Holman Další autor Holman, Jaroslav, 1932- (Autor) Vydání 1. vyd. Nakl.údaje Praha : Práce, 1962 (Mír 1) Fyz.popis 162, [2] s. ; 8° Edice Knižnice domácího hospodaření ; sv. 19 Edice/záhl. Knižnice domácího hospodaření Poznámky Přehl. lit.. Věcný rejstřík. S fot. a il. v textu. 8500 výt.. DOKUMENT JE K DISPOZICI POUZE V ELEKTRONICKÉ PODOBĚ! Předmět.hesla 7 maso * 7 masné výrobky * 7 nákup * 7 jakost * 7 uzeniny Předmět.hesla Konzervy masné - příručky * Maso - příručky * Výrobky uzenářské - příručky Konspekt 637 - Živočišné produkty MDT 637.51/.52+664.91:641.3/.4(022) Anotace Pracovníci veterinární fakulty VŠZ v Brně uvádějí v knize, určené kuchařům, kuchařkám a zaměstnancům závodních jídelen, základní fakta o složení všech druhů masa, jejich ošetření i různé úpravě a porcování pro prodej. Seznamují se zásadami výroby běžných uzenářských výrobků, specialit a masných konzerv i s požadavky na jejich kvalitu. Země vyd. Česko Jazyk dok. čeština URL Digitalizovaný dokument Vlastník Kladno SVK Druh dok. Digitalizované dokumenty 
Počet záznamů: 1