Number of the records: 1
Cukrářská výroba II
Author Bláha, Ludvík (Author) Title Cukrářská výroba II : pro 2. ročník oboru vzdělání Cukrář / Ludvík Bláha, Věra Conková, František Kadlec Other author Conková, Věra (Author) Kadlec, František (Author) Issue Páté, přepracované vydání Issue stat. Praha : Informatorium, 2019 Phys.des. 199 stran : ilustrace (některé barevné) ; 25 cm ISBN 978-80-7333-138-2 Kč 295.00 Subj. Headings cukrářství Form, Genre učebnice středních škol Conspect 664 - Potravinářský průmysl * 37.016 - Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice UDC 663.916 * (075.3) Annotation Učebnice doplňuje a rozšiřuje poznatky a vědomosti získané v prvním roce učebního oboru. Vedle klasických technologických postupů seznamuje i s moderními formami práce a s novými výrobními postupy. Objasňuje také chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování. Country Czech Republic Language Czech Copy count 1, currently available 1 Owner Kladno SVK Doc. Kind Monographies, maps 
Call number Location Sublocation Info J 379175/II Půjčovna literatury místní sklad
Number of the records: 1