Number of the records: 1
Suroviny pro učební obor Cukrář, Cukrářka
Author Bláha, Ludvík (Author) Title Suroviny pro učební obor Cukrář, Cukrářka / Ludvík Bláha, Ivana Kopová, František Šrek Other author Kopová, Ivana (Author) Šrek, František (Author) Issue 4., aktualiz. vyd. Issue stat. Praha : Informatorium, 2007 Phys.des. 257 s. : il. ISBN 978-80-7333-000-2 : 260.00 Kč Note Obsahuje bibliografii Subj. Headings cukrářství * potravinářské suroviny Form, Genre učebnice středních škol Conspect 663 - Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin * 37.016 - Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice UDC 641.1/.3 * 663.916 * (075.3) Annotation Základní poznatky o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti. Tradiční i nové druhy surovin a různé přípravky, kypřící prostředky, přídatné látky a obalové materiály. Country Czech Republic Language Czech Copy count 1, currently available 1 Owner Kladno SVK Doc. Kind Monographies, maps 
Call number Location Sublocation Info J 252164 Půjčovna literatury depozitář
Number of the records: 1