Skřivan, Pavel

Cereální chemie a technologie II : sekundární zpracování obilovin - pekárenská technologie / Pavel Skřivan a kolektiv. -- Vydání: první. -- Praha : Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 2022. -- 173 stran : ilustrace (některé barevné) ; 30 cm. -- Obsahuje bibliografii. -- ISBN : 978-80-7592-135-2 (brožováno) : Kč 320.00.
I. Vysoká škola chemicko-technologická v Praze


obilniny * potravinářská technologie * potravinářská chemie * pekařství * učebnice vysokých škol
633.1 * 663/664 * 663/664:54 * 664.6 * (075.8)
664 - Potravinářský průmysl